Not Only Curriculum Vitæ

Come gustare bene lo spumante.

Ecco le otto regole d'oro messe a punto dalla Coldiretti per valorizzare al meglio le bollicine:
- Non offrire lo spumante ghiacciato, ma tirarlo fuori dalla cantina un paio d'ore prima e raffreddarlo in un secchiello con ghiaccio tritato, acqua fredda e sale grosso.
- La temperatura migliore è compresa fra gli 8 ed i 12 gradi.
- Berlo esclusivamente in una flûte a forma di tulipano che consente agli aromi di svilupparsi liberamente. - Per gustare al meglio l'effervescenza sciacquare i bicchieri con acqua calda e sapone neutro.
- Stapparlo tenendo con una mano il tappo e facendo ruotare con l'altra mano la bottiglia leggermente inclinata accompagnando sempre l'espulsione del tappo.
- Far uscire lentamente il gas e versarlo tenendo la bottiglia dal fondo e non dal collo per evitare che lo spumante si riscaldi con il calore della mano.
- Mai utilizzare del ghiaccio nel bicchiere.
- Conservarlo in una cantina buia, fresca e senza sbalzi di temperatura, in posizione orizzontale.

Ricordatevelo stasera quando sarete a mezzanotte in qualche piazza, infreddoliti, con un piattino di plastica con la fetta di panettone offerta dalla amministrazione comunale e con il bicchiere di plastica per lo spumante!

Buon Anno!

Ok, i pacchi sono sotto l'albero, ancora qualche piatto da preparare per domani. I saluti e gli auguri agli amici, anche a quelli che non sentivo da tanto tempo.

Buon Natale anche a voi tutti!

Il mio amico Antonio Tombolini ha avuto un'altra pensata, anzi due. Ha messo in piedi due motori di ricerca italiani interamente non-profit specializzati su cibo e vino:  Cibosearch e Vinosearch, basati su tecnologia Google e sulla collaborazione volontaria di chi vuole. I dettagli sono qui sul suo blog Simplicissimus. E c'è dell'altro: chi desidera che i box di ricerca (uno o entrambi) di Cibosearch e Vinosearch siano montati sul suo blog, non ha che farglielo sapere e chi ha una buona idea di motore di ricerca specializzato da sviluppare su altri temi, può suggerirlo. Cosa state aspettando?

Una eloquente copertina che ritrae una tastiera di p.c. ed uno schermo in forma di specchio dove ognuno può vedere riflessa la propria immagine, la celebre rivista americana TIME, che in questo periodo sceglie un personaggio che meglio di altri abbia simboleggiato l’anno che sta per chiudersi, ha proclamato "Person of the year “ tutte le persone che hanno partecipato all’esplosione della democrazia digitale, usando Internet per diffondere parole, immagini e video”. Qui l'ampio articolo che correda la copertina.

Dove? Dalle mie carissime amiche Mariana e Paula in Argentina, dove fa caldo. Avete visto gli addobbi di Natale della loro bancarella a Olivos? Non sono belli?

Ecco uno di quei libri che mi piacerebbe scrivere. Un libro in cui le conoscenze di base si coniugano al quotidiano Sono storie di chimica che si intrecciano con l'alimentazione e non solo. L'autore è il chimico Joe Schwarcz. Avvistato in libreria e preso al volo.

Il mio post su Gambero Rosso, Gambero Nero e Gambero Rozzo su Cronache MAceratesi.